上游观察丨老年食堂不“老”：留得住老年人的“胃” 也抓得住年轻人的“心”

“吃了网红牛肉面，喝了手打柠檬茶，还带了一袋包子花卷馒头回家……”7月初，在江北区华新街街道桥北社区老年食堂，吃完牛肉面的李小姐发了这条朋友圈。

提到社区老年食堂，在很多人印象中，或许都是老年人的“专属地”，但如今不少社区老年食堂，也正在俘获年轻消费者的“心”。

今年7月初，重庆启动“渝悦养老·幸福食光”社区老年食堂建设行动，到今年8月底前，重庆每个区县都将至少建成一家老年食堂。一个月时间，这些社区老年食堂建设得怎么样了？老年食堂如何做到“叫好又叫座”，甚至让年轻人吃完打包还晒朋友圈？

干净卫生、好吃不贵、智能科技、定制上门……原因就藏在这些“走心”又“走新”的举措中。

中午11点过，在江北区华新街街道桥北社区老年食堂，老街坊们围坐起来，等待着各个档口开餐，一群银发族当中，发现有不少年轻人也来“蹭饭”，基本呈现“五五开”的场面。

与传统的社区食堂不同，这里说是一个小型美食城也很贴切，建筑面积1200平方米，餐厅内宽敞明亮，开放式厨房提供特色面食、碗碗菜、豆花饭、手工饮料、套餐、冒菜等。

在张贴的价目表上可以看到：大白馒头2元，社员价1元，老人社员价1元；小面7元，社员价5元，老人社员价3元；豆花饭7元，社员价5元，老人社员价4元，周日3元……

“好吃不贵，方便实惠！”70岁胡光华老两口是食堂的常客了，她对老年食堂啧啧称赞，下楼就能吃现成了，不用买菜洗碗了，还吃得放心，网红牛肉面、包子花卷都是夫妻俩的最爱。

这也是大多数老年人的心态，吃得方便，价钱合理，还能和老兄弟姐妹一起聊聊天。

在白案档口，蒸笼已经上汽了，不少食客都在等着这几笼包子出锅。

记者作为面食爱好者，实在不想错过，也加入了其中。掰开新鲜出炉的肉包子，只见瘦肉颗粒可见，面皮劲道。白案工艺复杂，想要做好不容易，这下楼就能买到这样的手作好物，年轻人是发自内心羡慕，啥时候咱家“家门口”能开一家。

与桥北社区食堂的人潮如织不同，位于江北区盘溪三支路的石马河街道养老服务中心内，一盆盆新鲜炒制的菜陆续出炉，工作人员正在整理分餐盒。

红烧肉、炒肉丝、炒莲白……根据每位老人的不同需求，午餐盒里的菜品搭配也不尽相同。老年人通过线上线下的方式预订套餐，根据荤素搭配，对米饭的软硬，菜品的咸甜，“中央厨房”都能实现定制服务。老人们可以到食堂来堂食，也可以自取回家，对行动不便的老年人，由网格员、党员志愿者等送餐上门。

在社区里，这群年迈、孤寡、重残等特殊困难老人，也被很好地照顾到，送餐上门解决了吃饭难题，促进老年人就餐便利化可及化，用一餐饭的温度，让老年人“暖胃”更“暖心”。

除此之外，在数字重庆建设的大背景下，智能化、数字化也用在了老年食堂里。

在江北区观音桥街道明珠社区数字化社区食堂，不用带现金，也不用拿手机，刷脸就能吃饭，还能计算出这一餐的碳水、脂肪、蛋白质含量。

食堂每天提供6荤6素1凉菜和4道面点，食客自助取餐，设备称重计费、智能结算、无感支付，还能显示所含营养成分，并依托智能系统大数据分析，生成个人营养周报的营养指导。

数字食堂担当起老人的“健康管理师”，做到心里有谱，吃得健康。

这些“走新”的举措，不仅为老年人就餐带来便利，也俘获了年轻消费者。

数据显示，截至7月20日，重庆已新建完善老年食堂35家，到今年8月底前，重庆每个区县都将至少建成一家老年食堂。

党的二十大报告指出，增进民生福祉，提高人民生活品质。民以食为天，一日三餐是百姓生活最基础的大事。老年食堂越建越多，越建越好，把服务送到老年人“家门口”，送到老年人心坎上，不仅解决了老人的吃饭难题，还缓解了广大子女的后顾之忧。这件民生“食”事背后，折射出的也是一座城市的民生“温度”。

上游新闻记者 李舒

来源：上游新闻