胖东来“爆改”永辉首店开业③丨店内人山人海、多次限流，九成商品结构跟胖东来一样

海报新闻首席记者 张稳 张一帆 郑州报道

6月19日上午9:30，经过19天的闭店调改，永辉超市（郑州信万广场店）恢复正常营业。作为胖东来调改永辉超市的首店，该店近一个月来备受瞩目。开业当天情况如何？究竟有何改变？多大比例还原了胖东来的“配置”？可以买到哪些胖东来的网红产品？海报新闻记者进行了实地探访。

6月19日，永辉超市（郑州信万广场店）外排队的人群

有市民提前三小时来排队，一上午的时间多次限流

6月19日上午8点，海报新闻记者来到位于郑州市金水区国基路和丰庆路交叉口的永辉超市（郑州信万广场店）。此时，商场外部广场已经挤满了排队的市民。远远可以看到，之前绿色的永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头。醒目的门头下，挂着写有“永辉超市从‘心’出发，欢迎回来看一看”字样的横幅。

记者注意到，现场专门设置了排队进场区，同时搭设了遮阳棚。记者现场了解到，此举是为了应对可能会出现的客流较大以及天气炎热温度较高的情况。

排在队伍前列的轩先生，住处距此30余公里，他提前两个多小时就赶到了现场排队，“主要是冲着胖东来过来的，我们很期待看改造后的效果。”轩先生的老家就在许昌，是胖东来的常客，“希望永辉超市在胖东来的改造下越来越好，不管是商品还是服务。”如今已经常年生活在郑州的他，对调改后的永辉超市充满期待。

6月19日，永辉超市（郑州信万广场店）限购商品排队处

早晨九点半，超市正式营业。记者跟随人群，排队约二十分钟后沿扶梯进入负一层超市内部。记者注意到，与调改前相比，超市发生了翻天覆地的变化。

永辉超市（郑州信万广场店）呈“U”形结构，以往的第三方门店区域，如今设置了顾客临时休息区，同时增设了洗手台、直饮水机、微波炉等，甚至洗手台上有护手霜、直饮水机处有一次性纸杯、食品区还提供了一次性手套和垃圾回收处。

顾客临时休息区增设了洗手台

记者还发现，超市货品陈列、设计风格和胖东来风格基本一致。同时，超市内摆放的很多商品都附带科普与使用介绍，有的甚至详细标出了做法。

“我进来一看，完全不认识了，和以前一点都不一样。卖的东西，还有摆放的位置，都变了。”71岁高龄的郑女士告诉记者，她就住在附近，平常经常到该店购物，知道该店今天重新营业，专门一大早赶来，没想到会有这么多人。“我孩子说不让我来，说会有很多人，我就是想来看看。都说胖东来好，现在好了，不用去许昌（也能买到）了。”

记者现场了解到，此次调改，永辉超市（郑州信万广场店）重新梳理了卖场布局，取消了强制动线，拓宽了主副通道。同时，新增了烟酒专柜、顾客休息区，还扩大了烘焙区、现场加工、熟食区，并取消了原有外租区域和电商经营。新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。

胖东来自有品牌专区

记者注意到，超市内还设置了“胖东来自有品牌专区”，引进了70多个胖东来自有品牌商品。其中，胖东来网红大月饼、DL芒果混合汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、宝丰·自由爱白酒等网红商品，尤其受到市民欢迎，供不应求。

不少消费者就是冲着胖东来的网红产品而来。“改造之后，产品更丰富了，摆放的位置也变了，服务也挺好，老人还有人专门扶着，感觉跟胖东来的模式基本一样。”早晨八点多就到现场的魏先生，排了一个多小时的队，才进到超市内。

在魏先生的购物车内，记者看见了上述提到的所有网红商品。“现在郑州能买到，不用再跑到许昌了，这种模式，也给我们普通消费者带来了好处。”

市民正在购买胖东来网红大月饼

记者注意到，超市内的标语上写到，商品品类最大的改变是：保留一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来的90%以上，保证品质优选，价格实在。

据悉，这次调改，永辉超市（郑州信万广场店）下架单品数 10841 个，下架比 81.3%，重新规划单品数 12581 个，新增单品占比 80%。“现在的永辉超市，商品有90%和胖东来一样的，希望服务以后也能对标胖东来。”

超市内随处可见“胖东来”式标语

此外，诸如“享受当下的美好”“创造美好生活，爱在永辉”“真诚地付出自己的爱，服务好顾客”“心中有爱，生活处处有阳光”“一切幸福都是因为爱与喜欢”等“胖东来式”标语在超市内也随处可见。

作为胖东来调改永辉超市的首店，永辉超市（郑州信万广场店）时隔19天恢复营业，备受当地市民关注。现场人流量巨大，商场客流远超改造前的工作日早间客流量。营业不到半个小时，超市已经开始采取限流措施，且一上午的时间，不止一次限流，用“人山人海”“寸步难行”来形容一点不为过。

“头一次逛超市和逛景区一样” “这辈子都没见过这么多人逛超市”……不少现场市民如此形容今天的感受。

员工月薪上涨2000元，将于7月1日启动第二家门店调改

除了超市布局、商品种类以及服务理念的改变外，最引人关注的就是员工福利的改变。

据悉，在员工福利方面，永辉超市（郑州信万广场店）员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时。同时增加年休假，满一年即可享受10天年休假，后续会逐步增加休假时间。

同时，为了提升工作人员的专业能力，超市还进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

超市内购物的市民

关于这一变化，提前一个多小时就来到现场的河南胖东来商贸集团董事长于东来表示，“企业对员工好，员工得到尊重了，得到关怀了，企业也就能更加健康的发展了。”

“每个门店都能正常的运行，不亏钱就行。” 问及对此次调改的预期时，于东来如此表示，并称经过调改后的永辉超市，符合他的预期。“先活好，再慢慢优化，不可能一开始就火的不得了，不现实，要慢慢稳健地成长。”

6月19日，于东来在永辉超市（郑州信万广场店）内接受媒体采访

在该店开业的同时，永辉超市也表示，将于7月1日启动第二家门店调改，同时在内部组建全国门店调改小组，全程参与学习此次调改过程，将两次门店调改的优秀经验与永辉自身特点相融合，优化永辉门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店进行持续赋能。

“现在到永辉不就到胖东来了嘛。”在回答现场市民和媒体询问“有没有在郑州开店的计划”时，于东来如此表示。

来源：海报新闻