蒜蓉还是麻辣？夏日顶流小龙虾上市量大幅上升

原标题：身价暴跌至10元一斤，“小龙虾自由”稳了？

又到了吃小龙虾的季节，蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色“外衣”成为人们的“桌上客”。最近，随着小龙虾上市量大幅上升，价格也几近腰斩！

据成都商报5月14日报道，记者走访多家水产批发市场后了解到，小虾价格已从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中虾已从20至30多元/斤降到16元/斤，有的14元/斤也能买到。成都海吉星市场某海鲜水产店王老板称：“现在的价格比之前便宜很多了。”

小龙虾价格近腰斩

据成都商报5月13日报道，来到成都白家市场，一排排全是卖小龙虾的全部都是活鲜鲜的。据了解，白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖，市面上基本上能购买到的小青虾价格都在12-13块左右，最低也有卖到10元。老板说，如果买25斤以上，还可以更便宜。

记者走访多家水产批发市场后了解到，最初上市时，小虾价格可以接近20元一斤，现在小虾的批发价降至10元左右，中虾的价格下降幅度更大，从最初上市时的20、30元左右一斤，到现在16元左右一斤，有的14元也能买到，降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现，这两天小龙虾的价格是最低，也是最适合吃虾的时候。

此外，部分店还提供初加工服务，可以帮剪虾头去虾线。

四川市场上的小龙虾主要以本地虾和湖北虾为主，在成都海吉星市场做海鲜水产生意的郑老板和记者分享说，小龙虾刚上市的时候以本地虾为主，那时候的虾比较嫩，若是从湖北运到四川，一是量少导致运输成本较高，二是这个过程中湖北虾的折损率比本地虾更高，“本地虾上午下单，下午就能到，存活度也高。”到四月中下旬，湖北虾更加成熟且产量增加，整个市场开始以湖北虾居多。

白家市场里一家水产批发商告诉记者，年轻人基本是主力军，“今年来买虾的主要是年轻人居多，比起外面店里90多一斤做好的小龙虾，在这里买新鲜的自己做更划算。”

另一位商家则表示，小龙虾的做法大多口味比较重，年轻人更喜欢一点，而且大多喜欢买来聚会的时候做，会买得多一点。

90后的唐某今天就是为了聚会来买小龙虾。唐某和朋友一行3人来到白家市场一共买了7斤小龙虾，准备回去大家一起多做几个口味的来吃。他告诉记者：“自己买来做比在外面吃更便宜。回去一起做，还可以边做边耍、边吃边耍，巴适得很。”

小龙虾已到消费旺季

据央视网5月14日报道，最近几天，在小龙虾产地之一的湖北省，当地市民发现，市场上小龙虾的价格越来越亲民了：小规格的小龙虾每斤不到10元，其它规格的降幅也比较明显。

湖北孝感汉川小龙虾批发商：现在每斤下降了3到5元，现在小青每斤8到9元，中青每斤11到12元，大青每斤17到18元。

小龙虾为啥便宜了？

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

湖北武汉江夏小龙虾批发商：这是5月份，市场进入高峰期，产量高。从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看，进入5月，市场每天有230吨小龙虾外销；5月中下旬，稻田虾陆续起捕后，预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足，接下来的15到20天，小龙虾价格还有继续探底的空间。

湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理刘丹：在5月到6月份之间，可能会下降15%至10%，到端午节前，价格可能会稍微涨一些，和现在差不多。

而在江苏盱眙，小龙虾也迎来了丰收季。有商户称，由于气温逐渐升高，目前小龙虾价格相比4月份降了近5成，并有望进一步回落。

盱眙某市场小龙虾店主索红桃表示，目前，虾的价格降下来了，像现在三四五钱的虾13元、14元一斤，七八九钱的每斤35元。

在盱眙的全球龙虾交易中心，商贩们正忙着将今早新收上来的小龙虾分拣、打包，发往浙江、河南、新疆等地。一位从事龙虾交易的经销商表示，今年的小龙虾批发价格相较去年同期略有上涨。随着气温升高，后市价格将走低。目前，拿货行情很好。

医生紧急提醒，不能多吃？

科普中国5月10日发文称，小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大，维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高，此外还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

吃小龙虾可能有哪些健康问题？

小龙虾相关的污染因素包括：重金属污染（铅、汞、砷、镉），致病菌污染（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫污染（肺吸虫），洗虾粉相关污染（草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸）。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）。据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。

小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉；虾肉中汞高于腮腺和虾黄；幼虾重金属含量高于成年虾。

尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。

而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分的清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。

小龙虾不能多吃？

小龙虾虽然美味，但也不可多吃。

前文提到，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。

小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良。

小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

来源：中新经纬微信公号