“藕粉无藕”调查①丨一次打假人爆料，揭开“藕粉”背后的秘密

海报新闻首席记者 张海振 记者 文露漪 广西荔浦报道

时隔多年，“藕粉无藕”再一次陷入舆论风波。

2011年，央视曝光了“藕粉的真相”，称某知名品牌的藕粉含量只有8%，其他90%多的成分主要是木薯粉等便宜的材料勾兑出来的。

13年后，2024年7月1日，知名打假人王海在社交平台发布视频称，广西荔浦市周氏品牌藕粉产品“未检出藕成分”。之后打假人王訸（网名“灰烬”）又曝出，前往周氏藕粉打假时被该公司人员“追打”。

事件曝光后，荔浦市大型商超迅速下架周氏的藕粉产品。7月12日，涉事公司表示，目前藕系列产品已封存，公司在等候监管部门的送检结果。

从被爆料到产品下架，“藕粉无藕”事件背后，到底是一个怎样的产业链？藕粉市场的前路又在何方？近日，海报新闻记者对此进行了调查。

打假人王海发布视频曝光周氏藕粉掺假

周氏、精磨世家的藕粉产品已下架

2024年5月底，打假人王海、王訸在周氏自营旗舰店购买了冰糖桂花莲子藕粉，并由自营旗舰店直接发往实验室检测，检测结果未检出藕成分。

他们又在线下超市购买了“周氏纯藕粉”送到海关检测机构检测。拱北海关技术中心检测报告显示，送检的三款周氏藕粉样品中检出木薯源性成分，未检出藕源性成分。

视频显示，两款送检产品的配料表中均标有藕粉。

另外，王訸发布视频称，7月3日，其团队一行三人针对藕粉未检出藕成分一事，前往周氏公司现场对质。商讨无果后，王訸一行三人离开时，遭到该公司员工追打。

7月4日晚，广西荔浦市市场监督管理局发布情况通报。通报中提到，市场监督管理局依法对视频中提及的相关产品原材料和成品进行封存，并委托具备相应资质的检验机构进行检测。通报还提到，视频制作方提供的证据材料不能直接作为周氏顺发公司产品存在质量问题的法定证据。下一步将根据相关机构的检测结果，依法依规进行处置。

7月8日，王訸向海报新闻记者展示了自己右手手掌的一处擦伤。

7月9日，王訸再次发布视频，曝光广西大发食品饮料有限公司生产的精磨世家牌纯藕粉中检出木薯成分。

7月10日至11日，海报新闻记者在荔浦市探访了5家大型超市。目前周氏、精磨世家品牌的藕粉系列产品已下架，两个品牌其他系列固体饮料产品仍有在售。

一位超市售货员告诉记者：“周氏藕粉以前卖得挺好的，最近才下架了。”

7月4日，荔浦市市场监督管理局发布情况通报

涉事品牌藕系列产品原料来自湖北、江苏

根据企查查显示，桂林周氏顺发食品有限公司始建于1995年，成立初期仅为员工十余人的微型企业，如今拥有生产、销售人员近5000人。

7月12日，荔浦市市场监督管理局工作人员告诉海报新闻记者，关于周氏藕粉、精磨世家藕粉的举报已经收到，他们对周氏藕粉的产品进行了封存、取样抽检，目前正针对全市固体饮料产品进行抽查。由于荔浦市内的检测机构没有相关检测资质，荔浦市市场监督管理局已将周氏藕粉产品送往外地检测，检测报告暂未出来。

12日下午，海报新闻记者来到桂林周氏顺发食品有限公司。记者注意到，该公司两处门口外均摆放了写有“生产重地，未经许可禁止进入拍照”的红底黑字告示牌，门口还摆放着塑料椅子供值班人员使用。

一位自称是公司市场部负责人的男子告诉记者，与博主王訸发生冲突时他就在现场。当日，王訸一行三人未提前告知拍摄目的，到达公司门口就拍摄视频，公司员工上前阻止，双方发生推搡，并没有殴打王訸。之后，王訸说在外面争执让路人看到“不好看”，双方来到公司办公室。王訸出示了检测报告，但公司方面并不认可该检测报告，王訸选择报警。

“没有打人，不知道他手上的伤是怎么弄的。”该男子表示很委屈，“现在我们藕系列产品都下架封存了，其他产品还在卖。”

另外，记者询问周氏公司是否有“购买原料莲藕的进货单”，该男子回复：“做藕粉的莲藕是从全国采购的，并不是从荔浦本地买的。（进货单）肯定有，公司自己的检测也交给市场监督管理局了。”该公司另一位负责人则称，他们的藕粉原料主要来自湖北和江苏。

此前，7月5日，“周氏食品”抖音号发布了一则落款为桂林周氏顺发食品有限公司的《情况说明》。说明中提到：7月2日-3日，有三名社会青年三次在我司厂区门口，未经过我司同意，擅自拍摄视频，干扰正常经营，经保安多次沟通无效后，双方发生了不友好交流。我司已第一时间对现场工作人员（进行）批评教育。网络并非法外之地，“抖音ID：21541581771”等个别自媒体运营者通过夸大事实、过度渲染、片面报道等方式对我司多次恶意中伤。我们将通过法律途径维护合法权益。

海报新闻记者注意到，该《情况说明》并未加盖周氏顺发公司公章。记者向现场5名公司人员核实真伪，他们表示：“应该是我们公司发的。”

新国标出台能否成为“紧箍咒”？

事实上，“藕粉掺假”问题并不是第一次引发舆论关注。

2011年，央视《消费主张》栏目曝光了安徽省枞阳县红荷食品厂销售的藕粉中，藕粉典型颗粒含量仅占8%，剩下的92%为红薯粉等其他淀粉。栏目还报道了江西省广昌县青龙湖食品公司，在售卖纯藕粉的同时也售卖掺了木薯淀粉的藕粉。

2011年6月，藕粉国家标准正式实施，标准是以典型藕淀粉颗粒的含量作为纯度的主要指标，规定纯藕粉和速溶藕粉的典型藕淀粉颗粒含量应分别不能少于50%和40%。

记者注意到，该标准起草单位中排名第一位的是江西省广昌县质量技术监督局。该局时任局长、标准主要起草人谢鸣解释，纯藕粉要达到100%是不可能的，还有其他比较细小的（颗粒）也是藕粉，但是它不是典型的淀粉颗粒。谢鸣称，国标中纯藕粉中是不允许加木薯粉或马铃薯粉的。

海报新闻记者查阅2022年10月12日发布、2023年5月1日实施的“GB/T25733-2022”《藕粉质量通则》发现，关于纯藕粉的定义，是仅以莲藕为原料、加工制成的藕淀粉产品。对于纯藕粉的质量要求则分为感官要求、质量指标两个。其中，质量指标是从藕粉的水分、灰分、总糖、淀粉、典型藕淀粉颗粒含量、酸度等几方面考量。

藕粉新国标

值得注意的是，该标准仅为推荐性国家标准，对纯藕粉当中非典型性藕淀粉含量的要求是不小于50%。与强制性国家标准（GB）相比，推荐性国家标准不受法律及行政法规的强制执行，任何单位均有权决定是否采用，违反这类标准，不构成经济或法律方面的责任。

来源：海报新闻