海报漫谈 | 中药冰淇淋走红，年轻人为啥爱从“吃”上整活？

近日，话题“中药冰淇淋一份卖到38元”“中药冰淇淋卖到断货”一度冲上热搜。上海一家冰淇淋店因推出创意十足的药膳冰淇淋而迅速走红，吸引了众多消费者排队购买。口味包括薄荷西瓜霜、野菊开心果、川贝枇杷膏等，每一种都融入了不同的中药材成分。

对于年轻人的“朋克养生”，有网友调侃：“中药+冷饮，请问老中医怎么看？”

保持好奇，充满期待

“打败奶茶店的居然是中药房”。“中药+”创意在餐饮界掀起热潮。除了药膳冰淇淋以外，越来越多的食品也开始“整活”，并受到了年轻人的热捧。例如，天津中医药大学第一附属医院开设了名为“药食坊”的烘焙店，推出阿胶软欧包、人参软欧包等产品；广州一家中医养生咖啡馆推出多种中药咖啡；山东省中医院的中药茶饮上线第一天小程序被“挤崩”……

那么，这些让年轻人大排长队、纷纷打卡的“新鲜玩意”真能养生吗？

其实，“是否真能养生”并非这场朋克养生热中年轻人们追逐的答案。拿中药冰淇淋来说，有记者在调查中发现，不少年轻人之所以为中药冰淇淋买单，大多是为了尝鲜，想亲身感受一下药膳冰淇淋的口感。

当健康饮食的概念搭配满足口腹之欲的底层逻辑，各类新奇的食物自然而然地满足了年轻人对于个性化的需求。因为，除了食物本身，对世界的好奇、对创造性产品的期待，才是年轻人不断把跨界美食玩出新花样的根源。

认真吃饭，踏实生活

除了美食跨界，年轻人热衷的用餐场景也在跨界。

数据显示，2023年全国小吃快餐市场规模较2022年增长12.6%。显然，餐饮的回暖优势对于超市卖场极具吸引力。超市，这个过去仅能购物的地方，一到下班点竟也堵得水泄不通。永辉、盒马、大润发等大型商超均打造了这种“超市+食堂”模式。

人均消费从十几元到二十几元不等，炒菜、面点、汤品热气腾腾，隔着玻璃还能看到厨师烹饪的身影，有的超市甚至还提供了咖啡、冰淇淋、面包，这种便捷版“家的味道”吸引了不少忙于生活的上班族——“方便、实惠、量大、新鲜”，是他们选择在这里用餐的原因。

“工要打、饭要吃，吃饱喝饱没烦恼”，有网友在小红书平台分享了自己的“吃后感”。

从奔波的生活中抽身出来，在热腾腾的家常菜中慢慢挑选，和家人朋友吃饭、聊天后溜达一圈，在琳琅满目的商品中感受平凡生活的踏实瞬间。

吃，是一种生活态度，一种热情。对世界保持好奇，他们追求创意化的食物；对过于精美的“漂亮菜”祛魅，他们回归对食物新鲜、健康的朴素追求。“认真吃饭、踏实生活”，正是这届年轻人的真实写照。

（海报新闻编辑 张卿彬 综合自光明网、中国商报、新黄河等）

来源：海报新闻