胖东来“爆改”永辉②实探流量商超新打法：跨省逛超市都喊值，网红产品好吃，电影难看还能退款

海报新闻首席记者 李子骄 张海振 许昌 报道

最近，胖东来的热度一直居高不下。

当媒体传出胖东来将要对永辉超市进行调改的消息后，累计亏损超80亿元的永辉超市股价竟然涨停，凸显出市场对胖东来调改永辉计划的积极预期。

成立近30年的胖东来商超，名字由其前身“胖子店”和其创始人于东来的名字组合而成。目前，胖东来13家实体店都在河南，其中11家在许昌，近年来凭借赶超景区的火爆人气频频出圈，被一些网友称为“没有淡季的6A级景区”。

一家超市带火一座城市，胖东来的流量密码是什么？海报新闻记者带着疑问来到现场探访。

胖东来时代广场

网上有人气：跨省逛超市，众人自愿提前两三个小时排队等开门

5月25日早上9点，距离胖东来许昌时代广场店营业还有半个小时，门店前排队等待的顾客已成了一条长龙，其中不少人从外地自驾或者乘高铁远道而来。

“我们从南京来的，坐了一夜火车，从郑州转车过来，早上6点半到的许昌火车站，吃过早饭后就过来排队了。”排在队伍前端的李先生告诉记者，此行来许昌，只有胖东来一个目的地。“在网络视频中看到胖东来很火，（说是）超市服务的天花板，所以就想体验一下。”

人群里，来自沧州的姚女士同样只在许昌安排了胖东来这一项行程。“早上5点多到达郑州，6点多到这里，一直等到现在。在网上关注到（胖东来）一些小点心和自营的商品，准备买点回去。”

超市里人头攒动

其实来之前，记者就曾了解过，即使在非节假日，胖东来门前的长龙也是常态，受其流量带动，许昌为此还开通了网红旅游购物专列。“胖东来这两年真的火起来了，外地人很多，过年过节都限流，至少排队3个小时。”当地出租车司机李先生提到，胖东来可以说是本地人的“宝藏”超市。“货真价实，服务也很好，我十几年前就经常去买衣服，买贵了还给退差价。”

产品有特色：自营商品颇受欢迎，网红月饼20秒抢光

早上9点30分，营业音乐响起，排了将近两个半小时的队伍重新振奋起来。顾客们连走带跑，一股脑冲向超市。

烘焙区最先“沦陷”。众所周知，在多款胖东来高人气商品中，自营糕点占据了重要地位。一百多块DL芋泥麻薯酥饼，不到20秒就抢购一空，顾客的购物车里，几乎人手一块。“这是网红产品，很多人都说好吃，就剩这么几盒了，所以我全拿了。等会还有的话，我再去拿点。”从武汉自驾到这里的许女士表示，绿豆糕也同样抢手，“我多买了一些，给家里的亲戚朋友都带一点。对了，还有啤酒，它是限量的，我在APP上没有抢到，明天继续抢。”

顾客在烘焙区抢购商品

记者观察到，除了糕点、啤酒、果汁、洗衣液等自营产品，胖东来的黄金珠宝和茶叶也颇受欢迎。“好吃好用”“选材良心”“货真价实”，顾客们的评价简短利落，却透出朴素的商业逻辑：好商品自然能赢得好口碑。

服务有态度：设宠物暂存地、提供老花镜、电影难看退款一半……

除了商品，记者体验发现，商场内外贴心的服务细节随处可见。比如，免费提供纸杯和热水，设有宠物暂存地，为看不清字的老年人提供老花镜；肉类熟食先称重再装汤汁，蔬菜的标签像生活百科，不仅注明产地、供应商，有的甚至标出做法。“欢迎投诉”“不满意就退换”“觉得电影难看可退款一半”……

被抢购一空的网红“大月饼”

凭借着独特的购物体验，诚意满满的服务，胖东来如此引发顾客的共情共鸣，自然合情合理。

而热搜里的胖东来，大部分是其员工“神仙”一样的福利待遇，像是“胖东来宣布员工将提前3小时下班”“胖东来员工不想上班请假不许不批假”等等，甚至胖东来还给员工设置了“委屈奖”，单拿出来任何一条，都会让人觉得不可思议。去年4月，于东来在员工大会上更是直接表示，未来胖东来将实行每周5天工作制，每天只需要5个小时工作时间，网友纷纷发出“原来世界上真的有这种神仙企业”的感叹。

员工正在清理货架

调改帮扶，效果可期

在不少年轻人眼里，胖东来既是商超，也是文化新地标，“打卡”胖东来成了时尚风潮，人们边购物边直播，线下线上热度叠加。高德大数据分析显示，今年五一假期，河南省自驾热门购物中心前十名中，有四个是胖东来位于不同地区的门店。

在对永辉超市施以援手前，另一家零售上市公司步步高已经获得了胖东来的帮扶。根据步步高日前公布的数据，今年五一长假期间，获得胖东来帮扶的步步高长沙梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人；单日最高销售额240.22万元，客流17689人。与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比，调改后的数据堪称惊艳。

胖东来茶市

商业市场复杂多变，模仿复刻的效果尚有待观察，但胖东来的样本启示意义是具有普遍性的：高品质的供给激发新需求，新需求催生更高质量的供给。至于永辉超市最终是否能复制胖东来的成功，还需进一步观察。

来源：海报新闻